Saint Valentin Champagnes millésimés
Vieilles Vignes millésime 2017
Cuvée au bouquet élaboré.
La première approche éclate de fruits, plutôt jaunes et charnus, comme la prune ou la mirabelle. Quelques notes florales de jasmin et de miel frais apparaissent fugacement.
Au second nez, une jolie maturité s'affirme au travers d'une palette plus pâtissière, très empreinte de chardonnay, beurre, frangipane et crème d'amande. On distingue également quelques fruits secs comme la noisette ou la figue séchée.
En bouche, suave et crémeuse, expression d'un fruit blanc gourmand et juteux à la chair généreuse. Amplitude en parfaite cohérence avec la maturité perçue à l'olfaction.
Finale avec droiture, garantissant une véritable allonge.
Saint Clément millésime 2015
Fraîcheur gourmande pêche et abricot, parfums floraux et pointe d’agrumes et d’amande amère définissent toute la complexité d’une belle palette aromatique.
À l’aération de nouvelles essences naissent : verveine, vanille, anis étoilé et un léger trait mentholé.
La fraîcheur, en fil rouge depuis les premiers instants, éclate en bouche dans une sensation désaltérante, tout en conservant l’équilibre d’une gourmandise certaine.
Élégante, aérienne, et d’une grande profondeur avec une très belle tension délicate, la Saint Clément aboutit sur une finale persistante en bouche.
